Présentation

Bonjour à tous,

Je suis nouveau membre de ce forum et je suis basé à Montréal. C'est merveilleux d'avoir une communauté comme celle-ci. J'ai toujours été propriétaire de macs, mais j'aimerais découvrir le monde des Hackintoshs et voir les portes que ça peut m'ouvrir. Content d'être parmi vous.

Bonjour ayarem502, sois le bienvenu.  

Au vu de la manière dont sont formulées les informations sur ton matériel, je vois que tu n'es plus un débutant.  

S'il te plaît, commence par lire la charte du forum. C'est vraiment important.  
La charte

Avant de poster, fais un tour sur la partie "Utilisation du forum".
Principalement les sujets commençant par : "A retenir". Tu y trouveras toutes sortes d'infos bien pratiques qui te rendront service. Lis-les bien avant de poster ! Utilisation du forum.  

Carte graphique : au sujet de ta carte NVIDIA Quadro P1000, en effet on ne peut l'utiliser que jusqu'à High Sierra. Ton  Xeon E3-1220 v5 n'a pas de c. graphique intégrée. Pour trouver une carte qui te permette d'installer un système récent (Catalina ou Big Sur), regarde ce Post.

Il faut prendre en compte que nous sommes en train de passer de l'usage de Clover vers celui d'OpenCore (= OC).
Jusqu'à Catalina compris, tu trouveras des downloads et des tutos avec Clover. À partir de Big Sur ce sera souvent OC. Cependant il est tout à fait possible d'utiliser OC pour d'anciennes versions de macOS, par exemple Snow Leopard.
Pour une question de pérennité, je te conseille de switcher vers OC.

Voici la documentation concernant OpenCore.

Je te souhaite plein succès dans tout ce que tu entreprendras.