Langue d'installation

Bonjour à tous
je me retrouve confronter a un probleme linguistique
en refaisant ma clé USB avec USB restore Mojave ou Catalina
fichier "installer" téléchargés sur Apple store . essai aussi avec téléchargement par le terminal.
la langue d'installation se met automatiquement en chinois
j ai essayer une install Mojave et une install Catalina a partir d'un hack avec catalina et clover
merci de vos reponses